サンギーヌ風、苺レアチーズケーキ
メイン材料はクリームチーズです。
SanguineはKRAFTのフィラデルフィアクリームチーズをオススメします。
半分ずつ使って、2層作ります。
材料①：土台
- ビスケット（10枚ちょい）
- バター 50[g]くらい
材料②：ヨーグルト＆チーズ
材料③：苺＆生クリーム＆チーズ
作り方
１．まず、①の材料で土台作り
ビスケットを細かく砕く。
大皿に入れてコップの底で磨り潰すと吉。
均一になったら全体がしっとりとなるように適量のバターを混ぜます。
（50[g]くらい）
それを型の底にしっかり敷き詰めましょう。
２．苺を磨り潰してピューレ状にしておく
トッピング用の苺を4,5個残し、磨り潰す。
さらに、レモン汁を加えて混ぜます。
３．②の材料でヨーグルト＆チーズの層を作る
クリームチーズを練って滑らかにする。
レンジに30秒くらいかけると軟らかくなって作業しやすい。
グラニュー糖、レモン汁、水で溶いたゼラチンを順番に加えて滑らかにする。
できるだけ均一になったら、ザルとかで裏ごししつつ型に流し込む。
４．③の材料で苺＆生クリーム＆チーズの層を作る（その１）
生クリームを鍋に入れ、弱火にかけつつグラニュー糖とゼラチンを加える。
全部溶けたら、少し冷ます。
２の手順で作った苺ピューレから3割くらい（大さじ4杯くらい）取り分ける。
（↑後で苺ソースを作るのに使う）
残りを生クリームに加えて裏ごしする。
５．③の材料で苺＆生クリーム＆チーズの層を作る（その２）
③用のクリームチーズを練る。（同じく軟らかくしておこう）
滑らかになったら４の手順で作った苺生クリームを加えてよく混ぜる。
できるだけ均一になったら、同じくザルとかで裏ごししつつ型に流し込む。
６．固める
冷蔵庫に２〜３時間入れて固まるのを待つ。
この段階でトッピング用の苺を漬けておいてもよいかも。
７．苺ソースを作る
取り置いた苺ピューレに砂糖を適量混ぜる。
好みの甘さに調節しよう。
ちなみにケーキ本体は、甘さ控えめでやや酸味の利いた味になってます。
８．トッピングする
固まったケーキを型から外し、トッピングします。
適当に苺ソースをぶっかけましょう。
９．食らう
思う存分食らってください。
割と、う〜ま〜い〜ぞ〜。
材料が適当なのは、Sanguineが計量を間違えて慌てて修正したり、皿から材料を溢して減ってしまったりしたからです。
つまり、同じものを再現することは無理そうです。
甘いのが好きな人はグラニュー糖を多めに加えてください。
苺が高ぇよ！って人は、同じく酸味のある缶詰パイナップルとかで代用してみてはいかがでしょう。
味は保障できませんが・・・
